Composición base espumante: 100% Chardonnay. Blend de 3 añadas.
Ubicación de los viñedos: Agrelo, Luján de Cuyo
Año de plantación de viñedos: 2000
Conducción del viñedo: Espaldero
Suelo: Arcilla con canto rodado.
Altitud sobre el nivel del mar: 1.000 m
Producción por hectárea: 8 ton/ha
Cosecha: Manual
Método: Tradicional / Champenoise
Estilo: Extra Brut
Azúcar total: 6 gramos / litro.
Eclat Solera x6
$8.400.00
Descripción
Vinificación:
Vino base elaborado con uva Chardonnay de 3 añadas y criado en barricas de roble francés durante 12, 24 y 36 meses.
Agregado de levaduras (licor de tiraje) para re-fermentación en la botella.
Mínimo de 60 meses de estiba en contacto con las lías.
Removido de botellas en pupitres durante 3 semanas.
Degüelle con agregado de licor de expedición.
Corcho: Natural
Producción: 500 botellas / año.
Temperatura de servicio: Entre 10ºC y 11ºC .
Notas de cata:
Vino espumoso blanco, con burbujas delicadas, y aromas a brioche y frutos secos tostados. En boca presenta una entrada fresca y larga persistencia.
Enólogo: Juan Ubaldini y Alexandre Penet
