Variedades: 100% Fiano
Ubicación de los viñedos: Agrelo, Luján de Cuyo
Año de plantación de viñedos: 2010
Conducción del viñedo: Espaldero
Suelo: Arcilla con canto rodado.
Altitud sobre el nivel del mar: 1.000 m
Producción por hectárea: 8 ton/ha
Cosecha: Manual
Fiano Gran Reserva x6
$4.800.00
Descripción
Vinificación:
Selección manual de racimos.
Prensado de uva con prensa neumática.
Separación del mosto flor y decantación del mismo por 48hs a 10°C sin uso de enzimas.
Fermentación en barricas de origen francés con levaduras seleccionadas.
Terminada la fermentación alcohólica se toman las precauciones necesarias para evitar que comience la fermentación maloláctica.
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés (se utilizan diferentes tonelerías). Durante la misma se efectúan batonages periódicos.
Corte y posterior fraccionamiento.
Corcho: Natural Flor 49 x 24 mm.
Producción: 4.000 botellas / año.
Potencial de guarda: 8 años.
Temperatura de servicio: Entre 11ºC y 12ºC.
Notas de cata:
Vino blanco con reflejos dorados. En nariz presenta aromas a flores blancas como jazmín, y especias. Tiene una entrada fresca y seca, y una larga persistencia en boca. La crianza se percibe principalmente en el retrogusto.
Enólogo: Juan Ubaldini
