Variedades: 100% Cabernet Sauvignon
Ubicación de los viñedos: Agrelo, Luján de Cuyo
Año de plantación de viñedos: 2006
Conducción del viñedo: Espaldero
Suelo: Arcilla con canto rodado.
Altitud sobre el nivel del mar: 1.000 m
Producción por hectárea: 8 ton/ha
Cosecha: Manual
Cabernet Sauvignon Reserva x6
$3.720.00
Descripción
Vinificación:
Selección manual de racimos.
Despalillado de racimos.
5 días de maceración de mosto con orujo en frío en tanques de acero inoxidable.
Fermentación con levaduras indígenas.
Descube: separación de mosto y orujo.
El 100% del vino se lleva a barricas de roble francés por 12 meses (durante la crianza se efectúan batonages periódicos).
Clarificado, filtrado y fraccionado.
Corcho: Natural
Producción: 10.000 botellas / año.
Potencial de guarda: 8 años.
Temperatura de servicio: Entre 15ºC y 16ºC.
Notas de cata:
Vino tinto de color rojo intenso, aromas a frutas rojas maduras, notas especiadas como pimienta negra, y mineralidad. En boca presenta una entrada amplia, buena acidez y taninos dulces. De final persistente.
Enólogo: Juan Ubaldini
